Организация свадеб, праздников
Организация свадеб


Музыка на свадьбу 2010
Музыка на свадьбу 2010


Идеи проведения свадеб осенью
Идеи проведения свадеб осенью


Гостевая книга на свадьбу
Гостевая книга на свадьбу


Макияж Руководство Скачать бесплатно
Макияж Руководство Скачать бесплатно


Техника перманентного макияжа
Техника перманентного макияжа
Выездная официальная регистрация брака
Выездная официальная регистрация брака
Как экономно сыграть свадьбу
Как экономно сыграть свадьбу


Сценарий классической свадьбы
Сценарий классической свадьбы


Список гостей на свадьбу
Список гостей на свадьбу


Типичные ошибки для невесты
Типичные ошибки для невесты
Название свадебных годовщин
Название свадебных годовщин
Свадебные рекорды
Свадебные рекорды
 


Подборка статей по теме Свадебные традиции и обряды
<< Предыдущая статья :: Следующая статья >>

Обрядовые блюда на свадьбе

Ольга Самойлова

Русская свадьба. Обрядовые блюда на свадьбе.

Русская свадьба

Русские обрядовые блюда на свадьбе

       Традиционных блюд современного свадебного застолья в России, практически не существует. Как правило, меню свадебного стола включает в себя холодные закуски, горячие блюда, фрукты и десерт. Из обрядовых свадебных блюд до наших дней дожил лишь свадебный каравай да видоизмененный потомок свадебной рощи - торт. Тем не менее, свадебные блюда по обычаям наших предков являлись не только праздничным угощением, но и имели символическое значение, знаменующее пожелания благополучия и счастья.

       Русские обрядовые блюда на свадьбе - это, в первую очередь, разнообразные пироги. Среди них особое место занимали кулебяки и расстегаи - открытые и закрытые пирожки с рыбой. Они подавались в самом начале застолья и сопровождали весь свадебный пир, выполняя функцию хлеба.

       Еще одним очень значимым пирогом на свадьбе считался курник. Это свадебное блюдо представляет собой куполообразный пирог со сложной начинкой из курицы с добавлением пшеничных зерен. Курица и петух по славянским представлениям символизируют образы плодоносной силы. Сами же птицы - связующие звенья между небом и землей.

Свадебное застолье. Обрядовые блюда на свадьбе.

Свадебное застолье

       Блюдо это также готовилось с соблюдением определенных ритуалов. Как правило, выпекалось два таких пирога - один в доме жениха, а другой - в доме невесты. Пирог жениха был украшен фигурками людей, означающими семью и зарождение новой жизни, а пирог невесты украшался цветочным орнаментом, что служило знаком ее красоты, невинности и женственности.

       Иногда вместе с начинкой в курник вкладывали яйца в скорлупе, а курицу могли запекать вместе с костями. К слову сказать, начинкой для пирога курица служила не всегда, ведь совсем бедные крестьяне не могли позволить себе подобной "роскоши", и в качестве начинки для курника использовали пшеничную кашу с грибами или репой. Таким образом, этот свадебный пирог служил еще и показателем благосостояния семей молодых.

       Говорят, что с курником связан ритуал разламывания хлеба над головой, который был известен еще в Римской империи. Поверье гласит, что на Руси была такая интерпретация данного обычая. Во время застолья над головами молодоженов разламывался курник, и чем больше пшеничных зерен при этом упадет на головы новобрачных, тем богаче они будут жить. Но вероятнее всего, подобный ритуал не был распространен повсеместно, а был принят лишь в некоторых губерниях.

Свадебный пир. Обрядовые блюда на свадьбе.

Свадебный пир

       Коронным блюдом свадебного русского застолья являлся традиционный гусь, начиненный яблоками. Вообще, русские обрядовые блюда на свадьбе подразумевали обилие мясных и рыбных блюд. Но здесь все зависело от степени зажиточности родителей новобрачных.

       Не забывали на Руси и о своих пращурах, благословение которых молодожены испрашивали, посещая могилы своих предков с гостинцами - блинами, которые, как известно, являются поминальным блюдом.

       Следует отметить, что на Руси свадьба праздновалась три дня. В первый день, после венчания молодожены и гости отправлялись в дом невесты на свадебный обед. Любопытно, что во время этого обеда новобрачные не касались ни еды, ни напитков. Перед ними ставилось блюдо с лежащими крест на крест ложками, сверху которых укладывался ржаной хлебец, посыпанный солью.

Курник - свадебный пирог. Обрядовые блюда на свадьбе.

Курник - свадебный пирог

       Поверх стоящего в центре стола курника, было накрыто крестом два рушника. В завершении обеда дружка жениха, которому отводилась роль тамады, снимал эти свадебные рушники, и один из них перевязывал через плечо, а другой отдавал помощнику. Затем дружка разрезал курник (иногда это мог быть каравай) на куски и преподносил их гостям, которые взамен одаривали невесту монетой.

       Сам же обед начинался с угощения гостей свадебным супом, представляющим собой либо лапшу на свином или курином бульоне, либо борщ. Завершалось застолье подачей жаркого.

       Второй свадебный день проходил уже в доме жениха и проходил более оживленно. Сопровождаясь песнями и плясками, веселыми играми и забавами.

       На третий день молодая супруга демонстрировала гостям свое кулинарное искусство, угощая их пирогами собственного приготовления. Кроме пирогов в качестве угощения на стол ставились традиционные блюда: щи, студень, жаркое. Пили на свадьбе, в основном, брагу и пиво. Водка, без которой в наши дни не мыслится ни одно свадебное застолье, нашими предками, практически, не употреблялась.

Подборка статей по теме Свадебные традиции и обряды
<< Предыдущая статья :: Следующая статья >>

       Наш сайт регулярно пополняется интересными и уникальными материалами и статьями по тематике советы молодоженам на свадьбу, свадебные традиции и обряды, правила для гостей на свадьбе, забавные свадебные истории. Если вы желаете получать информацию об этом, подпишитесь на рассылку новостей нашего сайта. Гарантируется непередача вашего адреса третьим лицам.

Ваш E-Mail:







Армянская свадьба Традиции
Армянская свадьба Традиции


Свадебные традиции в Америке
Свадебные традиции в Америке


Помолвка в традициях разных стран
Помолвка в традициях разных стран


Итальянская свадьба Фото
Итальянская свадьба Фото


Свадьба с африканским колоритом
Свадьба с африканским колоритом


Традиции немецкой свадьбы
Традиции немецкой свадьбы


Свадьба по-французски
Свадьба по-французски
Обрядовые блюда на свадьбе
Обрядовые блюда на свадьбе


Венчание второй раз. Возможно?
Венчание второй раз. Возможно?
Выбор свадебного наряда по приметам
Выбор свадебного наряда по приметам


Свадебная клятва невесты и жениха
Свадебная клятва невесты и жениха


Святые - защитники семьи
Святые - защитники семьи
Игры для девичника - Пасьянс
Игры для девичника - Пасьянс

© 2009-2016 svadbaok.ru
Копирование материалов разрешено только с указанием прямой и активной ссылки на наш сайт!
Все тексты статей написаны исключительно для сайта www.svadbaok.ru и обладают авторскими правами!
Все права на фотографии принадлежат их авторам, правообладателям и издательствам.

Rambler's Top100